Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, lalu sisihkan

Potong dadu kentang sesuai selera. Goreng kentang sampai tekstur kentang cukup kering.

Rebus hati ayam sekitar 10 menit dalam air yang sudah mendidih (supaya kondisi suhu air sudah stabil dan hati ayam matangnya merata), tiriskan dan potong sesuai ukuran kentang. Lalu rebus telor puyuh sampai matang.

Tumis bumbu dengan sedikit minyak dan api kecil sampai harum. Lalu masukan sereh dan daun salam sampai warna bumbu lebih gelap.

Masukan kentang, hati ayam, dan telor puyuh. Aduk semuanya sampai bumbu merata. Tambahkan garam, lada, dan gula secukupnya.
Note : Jika terjadi gumpalan pada bumbu, tambahkan sedikit air (-+50ml) lalu tumis kembali hingga air meresap.