Pepes ikan patin segar

Name: Pepes ikan patin segar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan patin; 5 sdk makan kelapa parut; Daun kemangi secukupnya sesuai selera; 4 buah Tomat; Bumbu:; 2 buah jeruk nipis; 4 jari kunyit; 10 cabe merah atau sesuai selera; 15 butir merica; 1/2 sdh teh ketumbar; 15 siung bawang putih; 1 buah bawang bombay; 5 tangkai daun bawang; secukupnya Sereh; secukupnya Salam; secukupnya Daun jeruk; Gula jawa; 1 jari jahe; secukupnya Garam

Dapur Oermi. Sumiyati Azzahra @dapuroermi_051079

Yogyakarta

Menghindari minyak. Masak pepes saja.
#Berburucelemeemas dan
#Resolusi2019

Lebih banyak

Pepes ikan patin segar

Dapur Oermi. Sumiyati Azzahra @dapuroermi_051079

Yogyakarta

Menghindari minyak. Masak pepes saja.
#Berburucelemeemas dan
#Resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan patin
5 sdk makankelapa parut
Daun kemangi secukupnya sesuai selera
4 buahTomat
Bumbu:
2 buahjeruk nipis
4 jarikunyit
10cabe merah atau sesuai selera
15 butirmerica
1/2sdh teh ketumbar
15 siungbawang putih
1 buahbawang bombay
5 tangkaidaun bawang
secukupnyaSereh
secukupnyaSalam
secukupnyaDaun jeruk
Gula jawa
1 jarijahe
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 ikan cuci bersih rendam dengan air jeruk nipis 15 menit. lalu Cuci kembali.
2

Rendam lagi dengan bumbu sebagian. (5 siung bawang jahe 1 kunyit dan garam)
3

Sementara menunggu rendaman biar meresap. Sangrai selapa parut hingga keemasan. Sisihkan.
4

Buat bumbunya. Haluskan semua bumbu kecuali sereh salam daun jeruk. Lalu haluskan kelapa sangrainya dan campur dengan bumbunya. Tambahkan gula jawa. Tes rasa.
5

Siapkan bahan dan bumbu lainnya. Iris iris.
6

Campurkan bawang bombai dan daun bawang dengan bumbu halus.
7

Siapkan daun pisang dan tusuk gigi untuk menyemat. Siapkan selembar daun tata seperti gambar dibawah ini dari alas bumbu dan urutkan.
8

Tutup kembali dengan bumbu seperti alasnya. Gulung lalu di semat. Siap untuk di kukus.
9

Kukus sampai matang. Lalu panggang sebentar.
10

Siap dihidangkan