Panna cotta aux bonbons menthise®
Aujourd'hui j'ai eu envie de fraîcheur mentholée. Voici une Panna Cotta fraîche à souhait !!!
Des bonbons à la menthe, de la crème entière et de l'agar-agar.
L'agar-agar est un gélifiant naturel en poudre. Cette algue remplace parfaitement les feuilles de gélatine que je n'utilise pas dans ma cuisine.
Attention cependant à bien le doser et à bien le faire chauffer afin que son pouvoir gélifiant soit assuré.
Je compte bien refaire cette recette avec d'autres variantes... c'est troop bon !!!!
Panna cotta aux bonbons menthise®
Aujourd'hui j'ai eu envie de fraîcheur mentholée. Voici une Panna Cotta fraîche à souhait !!!
Des bonbons à la menthe, de la crème entière et de l'agar-agar.
L'agar-agar est un gélifiant naturel en poudre. Cette algue remplace parfaitement les feuilles de gélatine que je n'utilise pas dans ma cuisine.
Attention cependant à bien le doser et à bien le faire chauffer afin que son pouvoir gélifiant soit assuré.
Je compte bien refaire cette recette avec d'autres variantes... c'est troop bon !!!!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une casserole, mettre tous les bonbons et 40 cl de crème liquide.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les bonbons soient complètement dissous. Ajouter le sucre cassonade et remuer encore sur feu moyen.Laisser refroidir.
- 2
Pendant ce temps, dans une autre casserole, mettre la Maïzena® avec l'agar-agar et les 10cl de crème restante. Faire chauffer l'ensemble sur feu vif, tout en remuant avec une cuillère en bois. Attention aux grumeaux. Tout doit être dissout.
- 3
Quand la fécule et l'agar-agar sont complètement dissous dans la crème, verser sur le mélange aux bonbons, et remettre sur feu moyen quelques minutes tout en continuant de remuer. Environ 4 minutes.
- 4
Verser dans des ramequins, (j'ai choisi de filtrer afin d'éviter tout petit grumeau), et filmer au contact avec du film alimentaire. Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais 2 heures minimum.
Servir bien frais.
Cooksnaps
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