Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, setelah 10 menit goreng ayam sampai setengah matang.

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai bumbu matang.

Lalu masukkan air santan, masukkan garam, gula merah, kaldu jamur, kaldu ayam dan cabai rawit merah yang utuh.

Lalu masukkan ayam, diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Jika sudah empuk dan matang, tes rasa.

Selamat mencoba.

Nb. Kalau tidak mau pedas hilangkan saja cabainya.