Boulettes à la vietnamienne

Name: Boulettes à la vietnamienne
Yield: Pour beaucoup de boulettes
Cuisine: France
Ingredients: 1,2 kg échine de porc; 200 gr poitrine de porc; 1 grosse poignée d’ail frais; 1 poignée de ciboulette asiatique; 4 échalotes; 4 c-à-s de sauce huîtres; 2 c-à-s de sauce soja; 1 c-à-s d’huile de sesame; 2 c-à-s de caramel (du rayon sucre); 1 gros bouquet de coriandre

Croc’Odile @cook_15339055

Voici une nouvelle recette de mon amie Maï... réalisée tout en papotant et toujours en sirotant une petite blonde allemande...
Cette préparation se congèle très bien (crue). Petite astuce : je les congèle à plat sur un moule à tarte et quand elles sont congelées, je transfère les boulettes dans un sac congél’ pour que cela ne prenne pas beaucoup de place.

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Boulettes à la vietnamienne

Croc’Odile @cook_15339055

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Ingrédients

Pour beaucoup de boulettes

1,2 kgéchine de porc
200 grpoitrine de porc
1grosse poignée d’ail frais
1poignée de ciboulette asiatique
4échalotes
4c-à-s de sauce huîtres
2c-à-s de sauce soja
1c-à-s d’huile de sesame
2c-à-s de caramel (du rayon sucre)
1gros bouquet de coriandre

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Instructions de cuisine

1

Hachez les deux viandes en ayant enlevé la couenne de la poitrine
2

Mélangez la sauce huître avec la sauce soja, l’huile de sésame et le caramel. Versez cet assaisonnement dans la viande
3

Émincez les échalotes et l’ail, hachez la ciboulette. Ciselez la coriandre et mélangez le tout à la main dans la viande.
4

Après avoir laisser mariner pendant 10 minutes, formez les boulettes (petites ou grosses selon votre usage - apéro ou accompagnement de bo bun) et les faire cuire au four dans un plat un peu creux à 190 degrés pendant 15 à 20 minutes. Il faut surveiller et les tourner de temps en temps (doivent bien dorer partout). Bon appétit !!