Lempah Nanas

Name: Lempah Nanas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ikan tenggiri, bawal, atau kembung; 1/2 buah nanas muda, potong-potong; 2 batang serai, ambil putihnya, geprek; 900 ml air (sesuaikan dengan banyaknya bahan); 2 ruas lengkuas, geprek; Daun jeruk; Daun salam; Secukupnya cabai rawit utuh; Secukupnya gula, garam, lada, dan kaldu bubuk; 10 cabe merah keriting; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas kunyit; 2 sdm terasi

Lina_kwan @linakwan

Balikpapan

Pertama kali nyoba masak "Lempah Nanas", masakan khas Bangka. Rasanya seperti asinan nanas, enak, sehat dan praktis banget. Dari resep-resep yang beredar, sepertinya bisa memakai jenis ikan apa saja, yang umum dipakai tenggiri, bawal, kembung. Karena di kulkas adanya ikan trakulu, jadi saya pakai trakulu, tadinya sempat takut bakalan amis, apalagi ini masaknya tanpa minyak sama sekali, ternyata gak ada terasa amis sama sekali koq ☺️

Lebih banyak

Lempah Nanas

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ikan tenggiri, bawal, atau kembung
1/2 buahnanas muda, potong-potong
2 batangserai, ambil putihnya, geprek
900 mlair (sesuaikan dengan banyaknya bahan)
2 ruaslengkuas, geprek
Daun jeruk
Daun salam
Secukupnyacabai rawit utuh
Secukupnyagula, garam, lada, dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
10cabe merah keriting
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih
2 ruaskunyit
2 sdmterasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
2

Masukkan nanas, tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak kurang lebih 7 menit sampai nanas meresap.
3

Masukkan ikan, tes rasa, masak sampai ikan matang.