Buat saus terlebih dahulu, cincang semua Paprika, jamur kuping dan kucai, sisihkan

Ke dalam wadah, campurkan saus tomat, saus sambal, cuka, garam, lada bubuk dan air, aduk rata

Panaskan wajan, masukkan bumbu saus yg sudah diaduk tadi, masak hingga airnya berkurang dan mengental

Masukkan Paprika, jamur kuping dan kucai, aduk rata

Siapkan adonan tempura, campur terigu, telur, air dan baking soda, aduk rata

Celupkan udang yg sudah dikupas terlebih dahulu kulitnya

Masukkan ke dalam minyak panas, masak hingga berwarna kuning keemasan

Angkat, kemudian siram dengan saus tadi