Farce: mélanger la chair à saucisses avec l'oeuf, ajouter l'ail, le sel, le poivre et le persil. Faire tremper le pain ds le lait jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé ainsi que les croutes, bien l'essorer à l'aide des mains. Incorporer la préparation pain/ lait à la farce Façonner des boules et les aplatir en steacks.

Peler des pommes de terre en tranches épaisses, les mettre sur une grille ds le four (200°) avec un lèche frites en dessous, arroser de bouillon de poule préalablement préparer, toutes les 10 mn, cuire jusqu'à que les pommes de terre soient bien dorées. Garder le bouillon restant.Apres cuisson les réserver sur un plat et couvrir pour les garder au chaud

Disposer les steacks sur une plaque à four sur du papier sulfurisé et mettre au four toujours à 200°, la cuisson est rapide 15/20 mn

Pendant ce temps faire rissoler les oignons émincés ds un fond de bouillon de poule

Assemblage, égouttez les oignons, les disposer sur une tranche de pommes de terre, ajouter un steack et une autre tranche de pommes de terre, face dorée au dessus, arroser avec le reste du bouillon, c'est prêt ! Bon appétit !