Gulai itiak lado hijau Koto Gadang (gulai bebek cabe hijau)

Name: Gulai itiak lado hijau Koto Gadang (gulai bebek cabe hijau)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor itik; 1/4 kg cabe hijau digiling kasar; 1/2 kg santan kental; Bumbu:; 7 siung bawang merah digiling halus; 7 siung bawang putih digiling halus; 4 cm lengkuas digiling halus; 4 cm jahe digiling halus; 3 SDM ketumbar digiling halus; Daun-daun; 15 lembar daun jeruk, 5 lembar digiling hakus; 1/2 btg daun serai; 4 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 5 bh asam Jawa; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Penyedap jika suia; .inyak utk menumis

MAMI TACI @cook_8369136

TANGERANG

Sudah lama ngga masak gulai itik lado hijau. Gulai ini dari daerah Bukittinggi tepatnya Koto Gadang. Jika ke Sumatera Barat jangan lupa mampir ke Ngarai Sianok. Di sana berjejer warung nasi yg menyediakan gulai itiak lado mudo...beraneka ragam masakan di sana...silahkan berkunjung ke Bukittinggi utk mencicipi gulai ini

Lebih banyak

Gulai itiak lado hijau Koto Gadang (gulai bebek cabe hijau)

MAMI TACI @cook_8369136

TANGERANG

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 memit

6 porsi

1 ekoritik
1/4 kgcabe hijau digiling kasar
1/2 kgsantan kental
Bumbu:
7 siungbawang merah digiling halus
7 siungbawang putih digiling halus
4 cmlengkuas digiling halus
4 cmjahe digiling halus
3 SDMketumbar digiling halus
Daun-daun
15 lembardaun jeruk, 5 lembar digiling hakus
1/2 btgdaun serai
4 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
5 bhasam Jawa
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaPenyedap jika suia
.inyak utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

60 memit

1

Itik setelah dibului, lalu di bakar, trs di potong2 sesuai selera
2

Cabe hijau dan bumbu di giling halus,begitu juga dengan ketumbar
3

Sisihkan semua bumbu yg sdh di haluskan
4

Panaskan minyak untuk menumis
5

Tumis bumbu lalu masukkan cabe hijau sambil diaduk sampai harum
6

Masukkan itik ke dalam tumisan bumbu sambil trs di aduk
7

Masukkan santan dan aduk terus sampai mendidih
8

Aduk terus itiak lado hijau nya
9

Aduk agar jangan gosong, setelah keringnya spt ini, masukkan asam Jawa, rasakan garamnya, sedapnya dan manisnya berimbang. Pemakaian gula dan garam tergantung selera. Ada yg tdk suka pedas, di tambah gula. Aslinya tdk pakai gula dan tidak pakai penyedap
10

Angkat dan gulai itiak lado hijau siap di santap...selamat mencoba

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

MAMI TACI @cook_8369136

pada 13 Maret 2019 10.52

TANGERANG

Aku suka masak dari kecil. kls 2 SD aku sdh bisa buat pangek padeh ikan. sampai sekarangpun kesukaan ku pada masak tetap tersalurkan, walaupun aku sdh jadi guru. rasanya kalau ngga masak dalam sehari hidup ini seperti ngga minum suplemen...hehehe

Lebih banyak

Komentar (8)

Dapurli@ @Dapurlia_15132309

13 Maret 2019 12.54

Jd pingin pulkam nih Uni.....biar bs kulineran d pasar atas Bukittinggi😊

Kata kunci

Gulai Gula Cabe Hijau Sereh Daun Jeruk Ketumbar Santan Daun Kunyit Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya