Dans un wok ou une poêle profonde, faire revenir dans un peu d'huile, les légumes lavés et émincés. Les laisser cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau, égoutter et les ajouter dans les légumes, mélanger bien et ajouter de la sauce soja. Laisser cuire encore quelques minutes, saler, poivrer et déguster bien chaud.

On peut aussi rajouter des crevette, des morceaux de poulet, ou de porc émincés.