Dans une eau bouillante salée faire cuire les spaghettis une minute de moins de noté sur le paquet. Conserver bien l’eau de cuisson au moment d’égoutter

Raper votre fromage et ajouter quatre louches d’eau de cuisson. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse. Réserver

Dans une poêle chaude faites chauffer le poivre Et ajouter 2 louches d’eau (attention aux projections). Faites revenir vos spaghettis dedans. Puis ajoutez le mélange fromage eau de cuisson. Rajouter cinq ou six louches d’eau de cuisson et faites revenir à feu doux. Si trop épais rajouter de l’eau si liquide remettre un peu de pecorino Rapé.