Risoles Ragout

Name: Risoles Ragout
Yield: 20-25 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: isian; bahan:; 250 gr dada ayam rebus; 150 gr kentang; 150 gr wortel; 60 gr unsalted butter (bisa d ganti margarin ko); 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah (me: bombay 1 buah); 500 ml susu uht; 100 gr keju cheddar; 50 gr Keju parmesan (me: skip); 40 gr terigu protein sedang; 2 batang daun bawang; 2 batang seledri; bumbu:; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica bubuk; kulit; Bahan:; 3 butir telur; 300 gr tepung terigu protein sedang; 1/2 sdt garam; 540 ml susu uht

Asri Achie ( Pawon Asri ) @Achie_

Utan kayu utara, Jakarta Timur

Gara2 ngiler liat postinga bu etu di ig..jd penasaran khaaa..cuss bikin laahh. Dan ternyata suami, anak-anak pada suka..alhamdulillah laris manis..walaupun bikinnya makan waktu tapi ibu happy 😄👍. Hatur nuhun bu Restuutamidewi.

Lebih banyak

Risoles Ragout

Asri Achie ( Pawon Asri ) @Achie_

Utan kayu utara, Jakarta Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20-25 buah

isian
bahan:
250 grdada ayam rebus
150 grkentang
150 grwortel
60 grunsalted butter (bisa d ganti margarin ko)
5 siungbawang putih
5 siungbawang merah (me: bombay 1 buah)
500 mlsusu uht
100 grkeju cheddar
50 grKeju parmesan (me: skip)
40 grterigu protein sedang
2 batangdaun bawang
2 batangseledri
bumbu:
1 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
1/2 sdtmerica bubuk
kulit
Bahan:
3 butirtelur
300 grtepung terigu protein sedang
1/2 sdtgaram
540 mlsusu uht

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat isian:
2

Potong dadu kecil dada ayam. Sisihkan
3

Potong dadu kecil worte dan kentang,lalu rebus 3/4 matang. Tiriskan dan sisihkan.
4

Siapkan wajan,lelehkan butter lalu tumis bawang putih, bombay, yang sudah d cincang halus hingga harum.
5

Masukkan dada ayam, wortel dan kentang, aduk rata. Tuang susu uht dan beri bumbu, masak hingga mendidih. Tambahkan keju cheddar dan aduk kembali hingga rata.
6

Masukkan terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air,aduk cepat dan masak hingga mengental.
7

Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata sebentar dan matikan kompor. Sisihkan.
8

Membuat kulit:
9

Campur semua bahan kecuali susu uht, aduk dengan handwhisksambil masukkan susu bertahap. Aduk rata lalu saring.
10

Siapkan wajan anti lengket diameter 18 cm, oleskan minyak tipia-tipis dengan kuas. Tuang adonan satu sendok sayur kecil lalu ratakan. masak d atas api kecil hingga matang.
11

Selagi hangat, beri isian secukupnya, lalu gulung dan padatkan. Lakukan hingga adonan habis.
12

Siapkan 2 mangkok untuk putih telur dan tepung roti(breadcrumbs orange). Celupkan risoles ke dalam putih telur, lalu gulingkan dalam breadcrumbs. Susun rapi dalam wadah lalu tutup dan simpan dlam kulkas kurang lebih 1 jam. Goreng risoles dalam minyak yang banyak dengan api sedang.
13

Setelah matang, tiriskan lalu berdirikan posisi risoles agar minyak cepat tiris.
14

Risoles siap disajikan hangat beserta cabai rawit hijau atau saos sambal.
15

Selamat mencoba !