Génoise: Mélanger le sucre et les œufs. Monter un sabayon au bain-marie, à l'aide d'un fouet. Retirer la préparation du bain-marie, et fouetter jusqu'à complet refroidissement.Incorporer délicatement la farine tamisée, à l'aide d'une spatule. 180°C 25 min.
Moule couronne Silikomart utiliser.
Vous pouvez couper en deux, garnir d'une fine couche de crème et de fruits.

Glaçage: Faire bouillir la crème incorporer ensuite les carrées de chocolats, et noisette haché. Napper tout le gâteau.
Chantilly mascarpone
230 g de crème liquide 33% bien froide,
150 gr de mascarpone,
30 gr sucre glace.

Faire monter le mascarpone avec la crème et ajouter le sucre glace.
Pour le montage j'ai utiliser la douille spéciale nid de pâques, j'ai ajouter des petits œufs en sucre, des petits poussins et 3 œufs en chocolats réaliser avec le moule œufs.

Bonne dégustation