Pâte sablée :
Battez l’œuf avec les sucres et le sel
Ajoutez la farine en 1 fois, pétrissez du bout des doigts
Ajoutez le beurre mou en morceaux, pétrissez rapidement et formez une boule
Filmez et mettez au frais au moins 1 heure
Étalez dans le plat à tarte, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et d'haricots, de billes d'argile.
Faites cuire 10 à 15 minutes à 180°C, puis enlevez le "poids" et remettez 8-10 minutes pour bien cuire le centre. La pâte doit être dorée.
Réservez.

Crème pâtissière:
Versez le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendu en deux.
Faites bouillir le lait.
Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine et maïzena.
Versez le lait chaud dessus, remuez.
Remettre dans la casserole, remuez à feux doux jusqu'à épaississement.
Débarrassez dans un saladier et réservez au frais.

Montage:
Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte.
Tranchez vos fraises et disposez les au tour. Disposez les framboises au centre. Remplir de coulis dans chaque framboise. Quelle que brisure de pistache pour la déco.

Voilà le tour est jouer, plus cas déguster.