Ceker (bukan) mercon

Name: Ceker (bukan) mercon
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ceker ayam,; 10 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 1 buah jeruk nipis/lemon, peras sisihkan airnya; 1 batang sereh, geprek; 2 butir kemiri; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 8 biji cabe keriting, tergantung pedas/tida; 8 biji cabe rawit besar, tergantung pedas/tidak; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur/bumbu penyedap; Secukupnya lada; Secukupnya minyak untuk menumis; Secukupnya air bersih

Navratyputrihandayani @Navratyputri

Jakarta

Suka ngiler liat ceker mercon yang dijual abang-abang pinggir jalan. Pas beli kadang suka nemu yang masih ada kukunya serem kaaan..
belum lagi bau dan rasanya yg masih amis, enakan bikin sendiri deh.

Lebih banyak

Ceker (bukan) mercon

Navratyputrihandayani @Navratyputri

Jakarta

Suka ngiler liat ceker mercon yang dijual abang-abang pinggir jalan. Pas beli kadang suka nemu yang masih ada kukunya serem kaaan..
belum lagi bau dan rasanya yg masih amis, enakan bikin sendiri deh.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 porsi

500 grceker ayam,
10 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
1 buahjeruk nipis/lemon, peras sisihkan airnya
1 batangsereh, geprek
2 butirkemiri
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
8 bijicabe keriting, tergantung pedas/tida
8 bijicabe rawit besar, tergantung pedas/tidak
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur/bumbu penyedap
Secukupnyalada
Secukupnyaminyak untuk menumis
Secukupnyaair bersih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan air dalam wajan, masukkan ceker yang telah dibersihkan tambahkan 5 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, perasan jeruk nipis/lemon dan sedikit garam. Masak hingga ceker empuk lalu tiriskan.
2

Blender/ulek kemiri, bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe rawit
3

Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah diblender/ulek beserta sisa daun salam, daun jeruk dan sereh tumis hinnga matang dan wangi
4

Tambahkan air secukupnya
5

Masukkan garam, lada, dan kaldu jamur/bumbu penyedap, cek rasa
6

Masukkan ceker, masak kembali hingga air agak menyusut dan bumbu meresap
7

Siap dihidangkan