Mettre dans une poêle les amandes effilées et le faire dorer.
Laisser les de côté afin qu'elles refroidissent.

Dans un robot mixeur verser le basilic, l'ail, le parmesan et les amandes.

Verser petit à petit l'huile d'olive quand le mixeur fonctionne.
Ajouter en plus en fonction de la texture désirée.

Saler et poivrer.

Verser dans un bocal hermétique. Ajouter environ 1/2cm d'huile d'olive sur le pesto dans le bocal, cela permet une meilleure conservation.
S'il vous en reste après la 1ère utilisation, remettez de l'huile comme la 1ère fois.

Il se conserve dans problème une dizaine de jours !