Casser l'oeuf dans une assiette creuse et mélanger le blanc et le jaune

Verser la chapelure dans une assiette et bien l'étaler

Tremper l'escalope dans l'oeuf battu puis le mettre dans l'assiette de chapelure. bien étaler la chapelure des deux cotes de votre escalope

Beurrer un moment votre poêle et et mettez votre escalope dessus et la cuire pendant environ 5-10 minutes

Arroser de jus de citron et de quelques câpres et déguster bien chaud