Juku' kambu/ bolu kambu

Name: Juku' kambu/ bolu kambu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan bandeng; 1 atau 2 telur *(kocok lepas); 7 biji bawang merah; 5 biji bawang putih; 2 batang sereh *(bisa ditambah); Lengkuas *(-+ ukuran telunjuk/bisa ditambah); Merica *(sedikit saja/ menyesuaikan selera); 1/2 telunjuk jahe *(bisa diskip); Gula merah *(secukupnya); Masako; Garam; kunyit bubuk *(secukupnya); 1 butir kelapa parut *(bisa dikurangi/menyesuaikan ikan); Asam jawa; Kunyit bubuk *(secukupnya); Garam *(secukupnya); Air *(secukupnya)

Windha Gunawan (Dapoer Ponya) @wwl123

Petung

Ini ikan masakan khas kota makassar...biasanya dibuat pada waktu2 tertentu...misalnya hari raya/lebaran, nikahan, maulidtan dll.
Paling senang kalau lebaran ditempat tante pasti ada ikan ini nih 😍
TOP bgttzz dah... syg kamera hp lg jelek... hasil fotonya jelek dehh... tapi soal. Rasa beda donk... uwwweeenaakkk bgt 😍😍😍
#bolukambu
#bandengserundeng
#ikankambu
#jukutkambu
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Juku' kambu/ bolu kambu

Windha Gunawan (Dapoer Ponya) @wwl123

Petung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Bahan
2 ekorikan bandeng
1atau 2 telur *(kocok lepas)
Bahan 2 : bumbu halus
7 bijibawang merah
5 bijibawang putih
2 batangsereh *(bisa ditambah)
Lengkuas *(-+ ukuran telunjuk/bisa ditambah)
Merica *(sedikit saja/ menyesuaikan selera)
1/2 telunjukjahe *(bisa diskip)
Bahan 3: tambahan bumbu halus
Gula merah *(secukupnya)
Masako
Garam
kunyit bubuk *(secukupnya)
Bahan 4: sangrai
1 butirkelapa parut *(bisa dikurangi/menyesuaikan ikan)
Bahan 5: Perendam ikan
Asam jawa
Kunyit bubuk *(secukupnya)
Garam *(secukupnya)
Air *(secukupnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan bandeng dgn cara membuang sisiknya, potong sesuai selera, dan kuliti ikan bandeng ambil tengahnya, jgn sampai kulitnya sobek yah. setelah ikan dipisahkan kulit dan tengahnya. Ikan kemudian direndam, dengan bahan 5, isi ikan dimasak yah *(masak ikan: kunyit + garam + air secukupnya)
2

Ikan yang sudah dimasak, kemudian ditiriskan dan dipipih lalu ditumbuk halus, sisihkan
3

Haluskan bahan 2
4

Sangrai kelapa parut, kemudian dihaluskan/ditumbuk, dan tambahkan ikan yg sudah ditumbuk halus, bahan 2 & 3, dicampur jadi satu. Bisa ditumbuk lagi hingga tercampur rata keseluruhan bahan.
5

Kemudian isi ikan dengan bahan isian kelapa dan bumbu yang sudah ditumbuk
6

Ikan kemudian dibalut dengan kocokan telur
7

Goreng ikan, dan tiriskan
8

Ikan siap dihidangkan