Petit pot de crème parfumée à la fleur de sureau noir
Des jaunes d’œufs, du sucre et du lait et de la crème, et voici de quoi réaliser simplement une base de crème anglaise qui peut ensuite se parfumer selon son goût. Comme nous sommes en plein dans la saison des fleurs de sureau, j'en ai donc profité pour réaliser ces petits pots bien gourmands...
Petit pot de crème parfumée à la fleur de sureau noir
Des jaunes d’œufs, du sucre et du lait et de la crème, et voici de quoi réaliser simplement une base de crème anglaise qui peut ensuite se parfumer selon son goût. Comme nous sommes en plein dans la saison des fleurs de sureau, j'en ai donc profité pour réaliser ces petits pots bien gourmands...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Secouez les ombelles pour faire tomber poussières et éventuels petits habitants de vos fleurs.
Mélangez la crème et le lait dans une casserole, faites chauffer sans porter à ébullition. Ajoutez les fleurs de sureau dans la crème et laissez infuser.
- 2
Cassez les oeufs et mettez les jaunes dans un saladier. Les blancs d’œufs pourront être utilisés pour une autre recette. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- 3
Filtrez le mélange et versez doucement sur le mélange aux oeufs. Remettez le tout dans la casserole, puis refaites chauffer doucement jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
- 4
Versez la crème dans les petits pots du service, laissez refroidir puis stockez au frigo jusqu'au moment du service. Cette crème est meilleure une fois bien refroidie.
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