Terlebih dahulu siapkan untuk taburan soto medan tsb. bersihkan ayam lalu goreng. Setelah itu di suir sesuai selera. Kemudian tauge dipetik buntutnya kemudian rendam sebentar dengan air panas. Lalu iris daun bawang dan daun seledri. Kemudian goreng bawang merah yang telah diris. Setelah itu goreng mie hun tersebut dengan minyak panas setelah selesai masukkan toples atau wadah yg tertutup

Kemudian belender semua bumbu giling kecuali daun salam dan 1 buah serai yg di geprek. Tumis bumbu yg telah di blender tadi di wajan. Kemudian siapkan panci yang berisi santan. Setelah bumbu harum tambahkan garam dan royco. Koreksi rasa biasanya saya tambah sejumput gula juga. Setelah matang matikan api dan tumisan tadi masukkan ke dalam panci yang berisi santan. Kalo saya tulang ayam yg di suir tadi saya masukin ke dalam panci agar tulangnya meresap. Aduk hingga mendidih

Setelah kuah soto mendidih siapkan mangkok kemudian isi dengan mihun yg telah di goreng. Kemudian touge, ayam, daun seledri dan bawang goreng. Kebetulan saya masak pergedel bisa juga sebagai pendamping soto