Rebus buntut dengan air pertama selama 15 menit kemudian buang airnya,, bilas buntut dgn air matang

Rebus kembali dengan air baru dipanci,, tumis bumbu hingga harum, tuang ke dalam panci rebusan,, masukkan bumbu lainnya..

Masak selama 1 jam, masukkan kentang dan wortel, stelah 15 menit kemudian tomat,, masak buntut kurang lebih 1 setengah jam hingga empuk,, jika air nyerap boleh ditambahkan air lg..beri garam dan kaldu,, koreksi rasa,, masukkan seledri