Rincer le riz et le faire cuire selon les instructions. Mélanger vinaigre, sucre, sel et poivre et réserver.

Couper le saumon en petits morceaux au couteau, faites la même chose avec l'avocat.

Egoutter le riz quand il est cuit, laisser le refroidir et ajouter l'assaisonnement. Ajouter les dés de saumon et d'avocat sur le dessus, puis le jus de citron et la sauce soja. Déguster.