Faire chauffer le citron et le sucre.
Diluer la maïzena dans le lait végétal et un peu de curcuma pour la couleur. Verser dans le mélange citron/sucre chaud en remuant tout le temps jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter a margarine, bien mélanger, laisser refroidir et mettre au frais.