Cuci bersih ikan kembung, lalu potong jadi 2.

Blender semua bahan halus, lalu masukkan kewadah yang berisi ikan lalu tambahkan sebagian daun salam dan serai yang sudah diiris tipis,jeruk nipis. Aduk rata sampai bumbu melumuri ikan seluruhnya. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.

Olesi satu sisi daun pisang dengan minyak. Lalu masukkan 1 bh ikan di daun pisang beri bumbu diatasnya, lalu daun salam,2 cabai rawit dan serai, lalu bungkus dan tusuk memakai lidi.

Siapkan kukusan, lalu masukkan ikan yang telah dibungkus daun pisang kekukusan. Kukus ikan selama 30 menit.

Setelah ikan dikukus, tunggu sebentar. Lalu panggang pakai teflon dengan api kecil,sekiranya daun sudah layu bisa dibalik. Begitu dengan sisi yang satunya.