Pepes ayam kemangi ala momy zeina

Name: Pepes ayam kemangi ala momy zeina
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam,dipotong 6 bagian; Daun pisang (saya gunakan daun pisang biji); 8 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; 1 bungkus kara (saya pake santan kara); 4 ikat kemangi; 15 biji cabe rawit pedas (iris miring bagi 2 karena saya suka pedas); 2 jari sereh di potong miring kecil-kecil; 2 jari lengkuas dipotong miring; minyak goreng; Bumbu halus :; 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 6 buah merica; 2 biji cabe rawit; 4 biji kemiri; 1 jari kunyit(saya ambil yg udah tua warnanya akan beda); Garam; Gula; Royko Ayam; 1 ibu jari Jahe; 1 ibu jari lengkuas

Weni Pertiwi @cook_4788464

Tangerang Kota

Pepes ayam kemangi ala momy zeina

Weni Pertiwi @cook_4788464

Tangerang Kota

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 orang

1/2 kgayam,dipotong 6 bagian
Daun pisang (saya gunakan daun pisang biji)
8 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk
1 bungkuskara (saya pake santan kara)
4 ikatkemangi
15 bijicabe rawit pedas (iris miring bagi 2 karena saya suka pedas)
2 jarisereh di potong miring kecil-kecil
2 jarilengkuas dipotong miring
minyak goreng
Bumbu halus :
2 siungbawang putih
4 siungbawang merah
6 buahmerica
2 bijicabe rawit
4 bijikemiri
1 jarikunyit(saya ambil yg udah tua warnanya akan beda)
Garam
Gula
Royko Ayam
1 ibu jariJahe
1 ibu jarilengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam terlebih dahulu dengan air bersih yah
2

Setelah ayam dicuci bersih simpan di wajan agak besar kemudian baluri ayam dengan bumbu yg sudah di haluskan tadi kasih 1liter air masukan 2lembar daun salam dan sereh di geprek, masukan santan kara kemudian masak hingga 30 menit
3

Tunggu ayam yg sedang dimasak sampe air nya mengental kemudian ayam yg sudah dimasak diamkan terlebih dahulu 10menit.
4

Siapkan wadah,kemudian campurkan kemangi,cabe rawit pedas,sereh,dan lengkuas yg sudah dicuci bersih, sirami dengan minyak goreng masukan royko 2 sendok teh, di aduk rata
5

Siapkan daun pisang yg sudah dilayukan oleh api, kasih daun salam dan jeruk kemudian masukan ayam dan campuran kemangi,cabe rawit pedas, sereh dan lengkuas dan sirami bumbu ayam, Kemudian dibungkus ayam dengan daun.
6

Kukus ayam yang sudah dibungkus daun hingga 45menit dengan api kecil,biar bumbu meresap kedalam ayam. Hingga siap di hidangkan....