Laver et tailler les courgettes en dés. Les faire revenir dans une poêle huilée. Couper l'ail nouveau en petits morceaux et l'ajouter aux courgettes. Saupoudrer d'herbes de Provence. Mélanger régulièrement et faire cuire pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le fromage blanc, saler et poivrer et bien mélanger.

Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Déposer les courgettes cuites, recouvrir avec l'appareil et enfin le fromage râpé. Enfourner pendant 20 minutes.