Sayur Nangka Santan Kuning

Name: Sayur Nangka Santan Kuning
Yield: ± 6 - 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: secukupnya Buah Nangka Muda; secukupnya Santan Kelapa; secukupnya Tempe; 5 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 10 buah Cabe Rawit Hijau; 4 buah Cabe Merah besar; 2 buah Cabe Hijau Besar; 1 cm Lengkuas; 0,5 cm Kunyit; 1 buah Kemiri; 2 helai Daun Jeruk; secukupnya Daun Bawang; secukupnya Garam; secukupnya Gula; sesuai selera Penyedap rasa; secukupnya Minyak Goreng

Widawati @cook_4671185

Bajawa, Flores

Berhubung kemarin abis buat kolak pisang ada sisa kelapa yang belum diparut, jadinya kepikiran sisa kelapa tersebut untuk masak sayur santan. Akhirnya terpilihlah sayur nangka. Tapi karena memang sudah lama sekali tidak pernah buat sayur santan.

Lebih banyak

Sayur Nangka Santan Kuning

Widawati @cook_4671185

Bajawa, Flores

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 45

± 6 - 8 orang

secukupnyaBuah Nangka Muda
secukupnyaSantan Kelapa
secukupnyaTempe
5 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
10 buahCabe Rawit Hijau
4 buahCabe Merah besar
2 buahCabe Hijau Besar
1 cmLengkuas
0,5 cmKunyit
1 buahKemiri
2 helaiDaun Jeruk
secukupnyaDaun Bawang
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
sesuai seleraPenyedap rasa
secukupnyaMinyak Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

± 45

1

Nangka muda yang sudah di iris2 di rebus dulu hingga mendidih sekitar 10 menit agar nangka tersebut tidak mengeras teksturnya. Selanjutnya tiriskan.
2

Iris kasar semua bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan 2 buah cabe merah besar. Selanjutnya bumbu yang sudah diiris kasar tersebut ditumis bersama dengan semua cabe rawit hijau, dan kemiri sekitar ± 5 menit atau sampe bumbu tersebut terlihat agak menguning.
3

Setelah ditumis, bumbu tersebut dihaluskan dan tambahkan garam secukupnya. Sambil menghaluskan bumbu, masukkan nangka yg sdh direbus tadi serta tempe yg sudah di potong dadu ke wajan yg sudah ada minyaknya sedikit saja.
4

Iris sesuai selera sisa 2 buah cabe merah besar, cabe hijau besar, dan daun bawang tersebut.
5

Setelah bumbu dihaluskan. Masukkan ke wajan yang sudah ada nangka tersebut sambil diaduk2 sampai rata. Selanjutnya bumbu yang diiris kasar tersebut dan daun jeruk juga dimasukkan ke wajan. Kemudian tambahkan gula dan penyedap rasa secukupnya sambil diaduk.
6

Terakhir masukkan santan. Sampe mendidih Kemudian incipi rasanya. Barangkali ada yang kurang
7

Angkat dan siap disajikan.