Des petits choux roses 🌹
Instructions de cuisine
- 1
Pour le Craquelin : (L’idéal est de réaliser cette étape la veille). Dans un récipient, mélangez ensemble la farine, la cassonade et la fleur de sel. Ajoutez le beurre pommade et le colorant puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- 2
Étalez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. À l’aide d’un emporte-pièce rond faire des cercles du diamètre de vos futurs choux puis réserver le tout au congélateur.
- 3
Pour la Pâte à choux : préchauffez votre four à 180 °C chaleur statique. Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux, et faites chauffer sur feu moyen.
- 4
Dès le premier bouillon, retirez la casserole du feu et versez alors la farine en pluie tout en remuant durant 30 secondes pour desséché la pâte. Remettre la casserole sur le feu et remuez énergiquement durant deux minutes sans discontinuer jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se décolle des parois de la casserole.
- 5
Transvaser la pâte dans un récipient et laissez tiédir 5- 10 minutes. Incorporez les œufs un par un (vous pouvez les battre en omelette au préalable) tout en mélangeant énergiquement avec une spatule. Attendre que la pâte soit bien homogène avant chaque ajouts d’œuf. La pâte est prête lorsqu’elle forme un bec d’oiseau.
- 6
Transvaser la préparation dans une poche à douille. Dressez immédiatement des choux du même diamètre que le craquelin. Mettre le Craquelin par-dessus vos choux.
- 7
Enfourner vos choux à 180° en surveillant la cuisson pour 30 minutes (+- 10 minutes). il ne faut surtout pas ouvrir la porte du four durant la cuisson sinon vos choux seront raplapla. Les choux doivent être doré sur tous les côtés.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
-
Des mignonnes religieuses 😍 Des mignonnes religieuses 😍
L’envie de faire plaisir à ma famille.
-
Mini choux façon Paris Brest Mini choux façon Paris Brest
Recette du grand chef Philippe conticini
-
-
Choux craquelin au chocolat Choux craquelin au chocolat
Recette en visio avec ma petite sœur adorée 🥰
-
Les choux de l’amour au chocolat ❤️🌹🍫 Les choux de l’amour au chocolat ❤️🌹🍫
Bonjour je vous propose une recette aux couleurs et aux goûts de la St Valentin ❤️🌹🍫de délicieux choux garnis de ganache au chocolat. Une recette super simple et rapide qui plaira et régalera toute la famille et les proches ! Alléger en sucres, vous pouvez vous régaler ! Bonne journée et bon appétit à tous 😋👋
-
Mini éclairs tout chocolat Mini éclairs tout chocolat
La gourmandise par excellence,Le pêché mignon de mon fils.Ici dans un format tout mini et tout chocolaté pour encore plus de bonheur!
-
-
Chou à la crème Chou à la crème
Voici une petite gourmandise qui vous remplira de bonheur en une bouchée 😝#octobrerose#cuisinonspourelles
-
-
Choux Vanille framboise Choux Vanille framboise
Recette de la pâte à choux, du craquelin et de la crème pâtissière de Christophe Michalak -
Tarte aux fruits de la passion meringuée Tarte aux fruits de la passion meringuée
Si vous aimez le fruit de la passion, cette tarte est pour vous ! Un vrai bonheur exotiqueLes quantités sont pour 6 tartelettes ou un moule à tarte de 20 cm
Plus de recettes recommandées
Commentaires