Gulai Ikan Jengkol

Name: Gulai Ikan Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kembung agak besar, segar (bersihkan, potong 2); 1 ons jengkol agak tua, besar (rendam 30 menit, goreng, geprek); 1 1/2 bonggol bawang putih; 1 ons bawang merah agak besar; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 3 cabai rawit (haluskan bersama bumbu); 3 buah kemiri; Pelengkap 1 (menumis):; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 3 sdm garam; secukupnya Asam kandis; 1 helai daun kunyit; 30 ml minyak goreng; Kuah santan:; 1 kelapa besar parut; 3 x3 air wadah gelas utk memeras santan kelapa; Pelengkap:; 10 cabai rawit

Yuliyana Ummu Ibrahim @cook_13339855

Cilegon Banten

Memu ikan favorit keluarga. Seisi rumah lahap makan, segar pedas namun pas untuk anak2.

Lebih banyak

Gulai Ikan Jengkol

Yuliyana Ummu Ibrahim @cook_13339855

Cilegon Banten

Memu ikan favorit keluarga. Seisi rumah lahap makan, segar pedas namun pas untuk anak2.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan kembung agak besar, segar (bersihkan, potong 2)
1 onsjengkol agak tua, besar (rendam 30 menit, goreng, geprek)
1 1/2 bonggolbawang putih
1 onsbawang merah agak besar
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
3cabai rawit (haluskan bersama bumbu)
3 buahkemiri
Pelengkap 1 (menumis):
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
3 sdmgaram
secukupnyaAsam kandis
1 helaidaun kunyit
30 mlminyak goreng
Kuah santan:
1kelapa besar parut
3x3 air wadah gelas utk memeras santan kelapa
Pelengkap:
10cabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam jengkol 30 menit, geprek jengkol. Haluskan bumbu diatas. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, asam kandis dan garam.
2

Masukkan santan kelapa yg telah diperas hingga 3 kali sebanyak 3 gelas ukuran kecil. Kecilkan api sambil aduk
3

Setelah mendidih, masukkan jengkol. Aduk rata, tunggu hingga jengkol melunak sekitar 15 menit baru masukkan ikan kembung.
4

Masukkan 10 cabai rawit utuh.
5

Siap dinikmati bersama nasi hangat.