Ayam Betutu Kuah

Name: Ayam Betutu Kuah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor Ayam Kampung; 1 bh jeruk nipis; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 cm kunyit, bakar; 3 buah kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1 sdt merica butiran, sangrai; 1/2 sdt merica hitam, sangrai; 2 buah terasi abc, bakar; 1 ruas kencur; 5 buah cabe merah atau sesuai selera; 2 sdm minyak goreng; 1 ruas lengkuas; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 3 batang serai, memarkan; 1 ruas jahe; Secukupnya gula merah; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap; 5 buah cabe rawit atau sesuai selera

Mia @mianursa

Bandung

Syukaaaa banget ama masakan ini, termasuk anak-anak. Sayangnya ku jarang masak ayam betutu, karena susah nyari ayam kampungnya. Makanan ini khas Bali, rasa seger, pedes, gurihnya pool bgt. Sebenernya ayam biasa jg bisa, tp kurang mantul.☺😊

Lebih banyak

Ayam Betutu Kuah

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 EkorAyam Kampung
1 bhjeruk nipis
Bumbu ulek
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 cmkunyit, bakar
3 buahkemiri, sangrai
1 sdtketumbar, sangrai
1 sdtmerica butiran, sangrai
1/2 sdtmerica hitam, sangrai
2 buahterasi abc, bakar
1 ruaskencur
5 buahcabe merah atau sesuai selera
2 sdmminyak goreng
Bumbu cemplung
1 ruaslengkuas
3 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
3 batangserai, memarkan
1 ruasjahe
Secukupnyagula merah
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap
5 buahcabe rawit atau sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis. Ayam bisa utuh atau dipotong2. Me : dipotong2. Masukan dalam panci
2

Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe, cabe rawit
3

Siapkan bumbu uleg. Haluskan garam, terasi yg sudah dibakar, kemiri, ketumbar, merica yg sudah disangrai, kencur. Kemudian masukan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe merah lalu uleg kasar
4

Siram bumbu tadi menggunakan minyak goreng. Lalu masukan ke dalam panci yang sudah berisi ayam. Beri air agak banyak. Masukkan sisa bumbu lainnya
5

Panaskan di atas kompor sampai mendidih dengan api besar
6

Setelah mendidih, kecilkan api. Masak terus dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa
7

Sajikan dengan sambal matah. Maknyuuuuss