Tamiser la farine le fécule de maïs,le sucre glace dans un récipient incorporer le beurre en dés,ajouter la poudre d'amande et l'oeuf former une boule et refregirer au moins 1 heure

Préparation de la crème patissière

Mettre le lait dans une casserole,porter jusqu'à frémissement entre temps,battre les jaunes d'oeufs 3 mn ajouter le sucre,le fécule de maïs verser y le lait et retourner tous les ingrédients sur feu doux et remuer jusqu'à ébullition,retirer du feu,laisser refroidir un peu,ajouter l'arôme et colorant,laisser refroidir totalement au réfrigérateur pendant 1 heure

Applatir la pâte sur un moule,piquer laisser reposer au frais 30 mn

Préchauffer le four à 180 c

Enfourner la pâte à blanc

Laisser refroidir verser la crème puis les raisins

Bon appétit