Préchauffer le four à 160 degrés. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème jusqu'à ébullition. Retirer du feu, ajoutez le café et remuez.

Dans un saladier casser les œufs, ajoutez le sucre puis remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mélange lait/ crème puis remuez jusqu'à obtenir un appareil homogène. Enfournez 10 minutes. Attendez, que les crèmes refroidissent avant de mettre au réfrigérateur.