Côtes de bœuf au barbecue façon onglet à l’échalote et ses tagliatelles à la marinade
Improvisation dominicale... la viande est tendre et a vraiment le goût de l’onglet à l’échalote, la sauce des pâtes n’a pas le goût du vin seuls les oignons l’ont, la réduction de la sauce aux flammes du barbecue donne un goût fumé le piment met le pep’s et les amateurs corrigeront l’assaisonnement par du parmesan râpé ou du rouge étuvé râpé
Côtes de bœuf au barbecue façon onglet à l’échalote et ses tagliatelles à la marinade
Improvisation dominicale... la viande est tendre et a vraiment le goût de l’onglet à l’échalote, la sauce des pâtes n’a pas le goût du vin seuls les oignons l’ont, la réduction de la sauce aux flammes du barbecue donne un goût fumé le piment met le pep’s et les amateurs corrigeront l’assaisonnement par du parmesan râpé ou du rouge étuvé râpé
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire mariner la viande 24h
- 2
Égoutter la viande et récupérer la marinade
- 3
Faire revenir les oignons de la marinade dans l’huile d’olive ajouter les tomates concassées pimentées
- 4
Réduire la marinade sur la flamme du barbecue
- 5
Faire une demi cuisson des tagliatelles dans de l’eau salée avec des feuilles de laurier
- 6
Mettre les pâtes dans la marinade réduite et un poivron vert coupé grossièrement
- 7
Faire cuire la côte de bœuf en finissant la cuisson des pâtes sur la braise mouiller si nécessaire avec l’eau de cuisson des pâtes comme pour un risotto
- 8
Déguster
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