Préparer la farce : faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande hachée, saler et poivrer, laisser cuire.

Ajouter les œufs et laisser cuire un peu, enlever du feu et ajouter le persil.

Mettre un peu de farce sur les feuilles de brick, ajouter un petit morceau de fromage blanc et bien les enrouler pour former des cigares (Personnellement je coupe les feuilles de brick en deux pour avoir des petits bourak).

Les faire frire dans une huile chaude.