Épluchez puis râpez les pommes de terre.

Râpez l'oignon.

Battre les œufs avec la crème, salez, poivrez.

Rajoutez les pommes de terres, l'oignon, l'emmental et la Mimolette.

Tapissez un moule de 18 cm de diamètre avec du papier cuisson et enfournez dans le four préchauffé sur 180°C

Laissez cuire 30 à 35 minutes (le dessus doit être légèrement doré)

Disposez dans une assiette.

A dégustez chaud, tiède ou froid accompagnée d'une salade verte.