Attiéké Poisson & Alloco
Garba : Plat ivoirien
Instructions de cuisine
- 1
Préparation du poisson (désolée, j'ai oublié de prendre les photos du début). Mixer l'ail, le piment rouge, le basilic avec un peu d'oignon. Mariner les morceaux de poissons avec ce mélange. Laisser reposer une quinzaine de minutes. Verser la farine dans une assiette creuse. Y poser délicatement le premier morceau de poisson puis le retourner afin de le couvrir de farine, puis le frire à l'huile chaude. Faire pareil pour tous les morceaux.
- 2
Préparation de l'attiéké (à la vapeur) : mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. Poser une passoire contenant la semoule (la couvrir) sur la casserole. Laisser cuire environs 10 à 15 minutes. Verser la préparation dans un bol, ajouter du sel, un peu d'huile, des oignons et tomates coupés. Mélanger.!
- 3
Préparation de l'alloco (banane plantain) : Enlever la chair des bananes et les couper en dés. Puis passer les à la friture.
- 4
Préparation du jus de tomates : Dans une poêle, mettre un filet d'huile. Ajoutez les oignons et piments verts coupés. Ajouter une pincée de sel, un peu de cube puis les tomates. Laisser cuire pour une à deux minutes.
- 5
Servir 😋
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