Pour le biscuit (dacquoise amande): • blanc d’œuf • sucre semoule • poudre d'amande • farine • sucre glace • Pour la mousse chocolat blanc: • chocolat blanc à pâtisserie • crème liquide entière (que vous aurez bien refroidi avant) • feuille de gélatine • Finitions: • pâte d'amande rose ou verte (si vous voulez des cervelles moisies) •