chou chinois • gros sel de mer • bicarbonate • Sauce soja light japonaise • Sauce poisson • Huile de sésame • Sucre • Piment d'Espelette • bien bombée de miso blanc par bocal à confiture • Option : gingembre en poudre, ail semoule, sauce siracha • Option : cives, 1 ou 2 ail pressé, branche de céleri, radis