Kimchi

chou chinois • gros sel de mer • bicarbonate • Sauce soja light japonaise • Sauce poisson • Huile de sésame • Sucre • Piment d'Espelette • bien bombée de miso blanc par bocal à confiture • Option : gingembre en poudre, ail semoule, sauce siracha • Option : cives, 1 ou 2 ail pressé, branche de céleri, radis

chou chinois • carotte * • daïkon * • cébettes * • oignon • d’ail • gochurachu (piment en flocon coréen) ** • gingembre • sauce poisson *** • farine de riz blanc • cuillère * à soupe de sucre en poudre • d’eau •

paquet de ramen kimchi • crevettes • noisette de beurre persillé • fèves surgelées • d'eau • d'huile

- Riz Thai • - Spam • d'Oignon (ou 1 Échalotte) • - Gousse d'Ail • - Gingembre • - Huile de Colza • - Petite carotte • - Champignons Shiitake (ou de Paris) • - Huile de Colza • - Vin Blanc • - Kimchi • - Sauce Soja •

portion de riz cuit froid • petit oignon • ail • carotte • tomate • Kimchi • Sauce soja • Poivre • Huile de sésame grillé

- Petit Chou chinois (500 g) • - Radis Blanc Daïkon (70 g épluché) • - Carotte Moyenne (70g épluchée) • - Gros Sel • - Cébettes (ou partie verte d'Oignons Primeur) • - Sauce de Poisson • - Eau • - Farine de Riz Gluant (17 g) • - Piment Gochugaru (ou Mix Piment Classique & Espelette) • - Petit Oignon Jaune • - Poire Nashi • - Gousses d’Ail •

filet d’huile d’olive • pavé de saumon • filet de sauce soja • chou vert émincé • oignon • paquet de ramen Tanoshi Corée (saveur Kimchi) • d’eau • Ciboulette ciselée • Graines de sésame noir

restes de riz • la viande de votre choix • chou chinois finement ciselée (et si possible fermentée 48h) • boite de petits pois • carottes (décongelées) • pousses de soja • oignons coupés en lamelles • Bicarbonate alimentaire • Vin de cuisine chinois • Sauce soja dark • Mirin • Huile de sésame •

nouilles asiatiques (ramen ou ramyeon) sans les épices • pak choi • tranche fine de chou chinois • d'ail • petit morceau de gingembre • Doenjang (pâte épaisse de soja fermentée traditionnelle de la cuisine coréenne) • Gochujang (condiment pimenté également traditionnel de la cuisine coréenne) • sauce soja • sauce d'huitre • branche de cébette • tige de ciboule asiatique • d'huile de cuisson •

- Riz à Sushi • - Bavette de Boeuf (ou Onglet) • - Sauce Soja • - Sauce Worcestershire • - Sauce Poisson • - Sauce d'Huitres • - Miel • - Beurre Clarifié • - Courgette • - Carotte • - Radis Blanc • - Champignons Shiitakke •

petit chou rouge • sel • CAS de sauce sriracha (sauce rouge épaisse, des restos chinois) • CAC de piment d'Espelette en poudre • CAC de baies de genièvre

chou chinois • carotte • branche de cebette • d'ail haché • càS de gingembre frais rapé • CàS de Nuoc mam • càS de piment rouge • càS de sucre • à 160 g de sel

chou chinois • sel gris (non raffiné) • d’eau de source (pas du robinet) • pomme • gingembre • poireau • d’ail • sauce poisson • cas de graines de sésame dorées • cas de chaque piment (poudre et grains) • cas de miel • jarre de fermentation de plus de 1 litre

choucroute crue • filet de haddock • filets de maquereaux fumés et poivrés • petites pommes de terre • vin blanc • lait • baies de genièvre • clous de girofle

choucroute cuite • saucisses de Strasbourg • morceau de poitrine ½ sel • tranches de jambon • petites pommes de terre • vin blanc • d'eau