Ρεβίθια με μελιτζάνες

Name: Ρεβίθια με μελιτζάνες
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συσκευασία ρεβίθια φυσικά στον ατμό; 6 μελιτζάνες τσακώνικες φέτες; 3 σκ. σκόρδο; 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας περαστή από μύλο; 3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι ρόδι; 3 κ.σ. πετιμέζι; 1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη (άν χρειάζεται); 16 ελιές πράσινες γεμιστές με αμύγδαλο φέτες; 1/2 κ.γ. βασιλικό ξερό τριμμένο; 5-6 φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου ψιλοκομμένα (άν βρείτε); Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Η γεύση αποζημιώνει!!!# αγώνες#ΔιεθνήςΠοδιά24.

Δες περισσότερα

Ρεβίθια με μελιτζάνες

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Η γεύση αποζημιώνει!!!# αγώνες#ΔιεθνήςΠοδιά24.

Υλικά

Πολύ λίγος

2 μερίδες

1 συσκευασίαρεβίθια φυσικά στον ατμό
6μελιτζάνες τσακώνικες φέτες
3 σκ.σκόρδο
4κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας περαστή από μύλο
3 κ.σ.βαλσάμικο ξύδι ρόδι
3 κ.σ.πετιμέζι
1 κ.γ. κοφτόζάχαρη (άν χρειάζεται)
16ελιές πράσινες γεμιστές με αμύγδαλο φέτες
1/2 κ.γ.βασιλικό ξερό τριμμένο
5-6 φύλλαβασιλικού πλατύφυλλου ψιλοκομμένα (άν βρείτε)
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Πολύ λίγος

1

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν. Σβήνουμε με το ξύδι και το πετιμέζι.
2

Ρίχνουμε τα ρεβίθια, την σάλτσα, τις ελιές, τον ξερό βασιλικό, αλατοπίπερο, ζάχαρη, 2 κουτάκια νερό και ανακατεύουμε.
3

Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μελώσει το φαγητό μας. Τέλος προσθέτουμε και τον φρέσκο βασιλικό. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με βουβαλίσιο τυρί ή φέτα. Απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση και το άρωμα στο πιάτο μας.