Κόβω το μπρόκολο σε μπουκετάκια και τα βράζω 1-2 λεπτά.Ουσιαστικά τα ζεματίζω.Αν θέλουμε το βράζουμε περισσότερο.(ο λόγος που το βράζω τόσο λίγο είναι για να κρατάει το ωραίο πράσινο χρώμα του και για να μη λιώνει μετά όταν το ανακατεύω με τις γαρίδες).

Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρω τις γαρίδες (αφού τις ξεπαγώσω) στη μια κουτ. ελαιόλαδο 2-3 λεπτά απ' τη κάθε πλευρά. Τις αφαιρώ απ' το τηγάνι.

Προσθέτω στο τηγάνι το μισό νερό,τη σόγια σως,το μέλι,το σκόρδο, το τζίντζερ και το υπόλοιπο λάδι. Ανακατεύω και αφήνω να πάρουν μια βράση.