Έχουμε πασπαλίσει το φιλέτο μας με την πάπρικα,την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και το έχουμε αφήσει λίγη ώρα να "τραβήξει" την γεύση της πάπρικας.

Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε πολύ καλά το κοτόπουλο. Σε μια άκρη έχουμε και την σκελίδα που την κρατάμε στο σκεύος μόνο για το άρωμα. Όταν το κοτόπουλο πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές, χαμηλώνουμε τελείως την θερμοκρασία ώστε να βγουν όλα τα υγρά και να μαγειρευτεί με αυτά για 4'-5΄. Το αποτέλεσμα θέλουμε να είναι ένα ζουμερό φιλέτο.

Ανακατεύουμε τα υλικά όλα για την σως μαζί (ελαιόλαδο, λεμόνι, μαγιονέζα,παρμεζάνα, κέτσαπ και θυμάρι) να γίνει ένα ομοιόμορφο ρευστό μείγμα

Κόβουμε ένα μαρούλι Ice berg, τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο, περιχύνουμε με την σως, ρίχνουμε μια extra κ.σ μαρμεζάνα και κρουτόνς και η σαλάτα μας είναι έτοιμη