Γιαουρτλού κεμπάπ με σάλτσα πάπρικα

Name: Γιαουρτλού κεμπάπ με σάλτσα πάπρικα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κ κιμά (μισό χοιρινό μισό μοσχαρίσιο); 2/3 κούπας ψωμί μαλακό χωρίς κόρα τριμμένο; 1/2 κγλ μπέικιν; 3-4κσ μαυροδάφνη; 1 κγλ χυμό λεμόνι; 1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο; 4 κσ ελαιόλαδο; 1-2κγλ κύμινο; 8-10 πιπεριές Φλωρίνης; 5-6κσ ελαιόλαδο; 1/2 κσ μουστάρδα; 1κσ πάπρικα γλυκιά; Λίγη πάπρικα καυτερή; 1κσ ξίδι; 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο; 1/4 κγλ ζάχαρη; 2 κσ πελτέ ντομάτας

Μαρια Θεοδοσιου @maria_theod03

Μυτιλήνη

#χρυσόπιρουνι

Δες περισσότερα

Γιαουρτλού κεμπάπ με σάλτσα πάπρικα

Μαρια Θεοδοσιου @maria_theod03

Υλικά

6 μερίδες

Για τον κιμά
1 κ κιμά (μισό χοιρινό μισό μοσχαρίσιο)
2/3 κούπαςψωμί μαλακό χωρίς κόρα τριμμένο
1/2 κγλ μπέικιν
3-4κσ μαυροδάφνη
1 κγλ χυμό λεμόνι
1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
4 κσελαιόλαδο
1-2κγλ κύμινο
Για τη σάλτσα
8-10πιπεριές Φλωρίνης
5-6κσ ελαιόλαδο
1/2 κσμουστάρδα
1κσ πάπρικα γλυκιά
Λίγηπάπρικα καυτερή
1κσ ξίδι
1 σκελίδασκόρδο τριμμένο
1/4 κγλ ζάχαρη
2 κσπελτέ ντομάτας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ψήνουμε τις πιπεριές στο γκριλ ώσπου να μαυρίσουν. Όπως είναι ζεστές τις βαζουμε σε μια πιατέλα, τις καλύπτουμε με μεμβράνη. Όταν κρυωσουν αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια.
2

Αλεθουμε τη σάρκα στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
3

Βάζουμε σε μπολ τα υλικά για τα κεμπάπ. Ζυμώνουμε για 5' και αφήνουμε 2 ώρες στο ψυγείο.
4

Πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια και τα ψήνουμε. Σερβίρουμε σε πίτες με σάλτσα, γιαούρτι, τα κεμπαπ, και λίγη σάλτσα όπως στην εικόνα ❤️❤️❤️