Μουσταλευριά

Name: Μουσταλευριά
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1200 ml μούστο; 3 κ.σ. αλεύρι; 3 κ.σ. νισεστέ ή κορν φλάουρ; 1 κ.γ. ανθόνερο; λίγα χοντροκομμένα καρύδια για το σερβίρισμα; κανέλα τριμμένη για το σερβίρισμα

Katerinadlr @cook_17816652

Αθήνα,Καλλιθέα

Η μουσταλευριά είναι παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα που έχει ως κύριο συστατικό του τον μούστο. Οι ρίζες της ανάγονται στα αρχαία χρόνια όπου ήταν γνωστή ως οινούτα, ονομασία που διατηρήθηκε και κατά τη βυζαντινή περίοδο μαζί με άλλα ονόματα όπως μουστόπιτα και πάστελλος. Στη Σάμο αναφέρεται και ως κουρκούτα, στην Κρήτη κεφτέρια ενώ στην Κύπρο Ππαλουζές ή παλουζές.

Δες περισσότερα

Μουσταλευριά

Katerinadlr @cook_17816652

Υλικά

20' περίπου

8-10 μερίδες

1200 mlμούστο
3 κ.σ.αλεύρι
3 κ.σ.νισεστέ ή κορν φλάουρ
1 κ.γ.ανθόνερο
λίγαχοντροκομμένα καρύδια για το σερβίρισμα
κανέλα τριμμένη για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20' περίπου

1

Υπολογίζουμε περίπου 1 κ.σ. αλεύρι για κάθε ποτήρι μούστου. Από το μούστο κρατάμε την μία κούπα σε ένα μπολ όπου προσθέτουμε το αλεύρι και το νισεστέ ή το κορν φλάουρ.
2

Με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να μην έχει σβολάκια.
3

Βάζουμε τον υπόλοιπο μούστο σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε και το μείγμα που έχουμε στο μπολ. Εξακολουθούμε να ζεσταίνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς και στο τέλος το φέρνουμε σε βρασμό.
4

Βράζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει αρκετά το μείγμα.
5

Αφαιρούμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το ανθόνερο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε μπολ. Από πάνω πασπαλίζουμε με τα καρύδια.
6

Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και σερβίρουμε με κανέλα.