Άλλο ένα φαγητό (το λες και ορεκτικό) που αντιπαθούσα μικρή, ευτυχώς το έτρωγα σπάνια. Τώρα πλέον θα μάθω να το φτιάχνω κι εγώ, εφόσον είναι ελαφρύς και εύπεπτος. Επίσης, αρέσει και στο αγόρι μου, οπότε ο κύριος λόγος είναι αυτός. Έψαξα στο ίντερνετ και βρήκα 2-3 διαφορετικές συνταγές. Έκανα ένα μιξ και ιδού.😀🤗🌸 Το χρώμα του βουτύρου οφείλεται στο καροτένιο και σε άλλες λιποδιαλυτές χρωστικές που περιλαμβάνονται στο λίπος.🌼 Το γάλα που χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη μπορεί να είναι αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο, αιγοπρόβειο ή σπανιότερα βουβαλίσιο ή και από γάλα καμήλας.💮 Η προέλευση του βουτύρου δεν είναι βέβαιη, πιθανολογείται όμως ότι οι Χαλδαίοι και οι Βαβυλώνιοι ήταν οι πρώτοι που παρασκεύασαν βούτυρο πριν από 5000 χρόνια.🌸 Είδη βουτύρου:• Ανάλογα με το χρώμα του- λευκό και κίτρινο.• Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του-φρέσκο βούτυρο, βούτυρο γάλακτος, παστεριωμενο βούτυρο• Ανάλογα με την προέλευση του γάλακτος-αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο και βουβαλισιο.• Ανάλογα τη συσκευασία: ατομική συσκευασία των 5 η 10 γραμμαρίων, συσκευασμένα με χαρτί, πλαστική συσκευασία, γυάλινη συσκευασία και χύμα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. - Στέλλα#Σπιτικό

🌼Το τσένταρ (cheddar) είναι ημίσκληρο τυρί από αγελαδινό γάλα.🌺Το όνομά του το πήρε από το αγγλικό χωριό Τσένταρ στο Σόμερσετ, αλλά τυριά αυτού του τύπου παράγονται και σε άλλες περιοχές σε όλο τον κόσμο.🏵️Το όνομα τσένταρ δεν θεωρείται ΠΟΠ από την Ευρωπαϊκή Ένωση.💠Το χρώμα του είναι υπολευκο/κίτρινο ή πορτοκαλοκίτρινο αν προστεθούν σε αυτό μπαχαρικά.❇️Η πρώτη αναφορά αγοράς τυριού τσένταρ έγινε το 1170.🌸Σήμερα το τσένταρ είναι το πιο δημοφιλές τυρί στο Ηνωμένο Βασίλειο, με τις πωλήσεις του να αποτελούν σχεδόν τη μισή αγορά τυριού της χώρας και το δεύτερο δημοφιλέστερο στις ΗΠΑ, μετά τη μοτσαρέλα.🌻Σε παγκόσμιο επίπεδο, το στυλ και η ποιότητα των τυριών που φέρουν την ετικέτα τσένταρ μπορεί να διαφέρει πολύ, με ορισμένα επεξεργασμένα τυριά να συσκευάζονται ως"τσένταρ"ενώ μοιάζουν ελάχιστα.⚜️Εκτός από το Ηνωμένο Βασίλειο, το τυρί Cheddar παρασκευάζεται επίσης στην Αυστραλία, την Αργεντινή, το Βέλγιο, τον Καναδά, τη Γερμανία, την Ιρλανδία, την Ολλανδία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική, τη Σουηδία, τη Φινλανδία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. -Στελλα#Σπιτικό

Ο λόγος που μου αρέσει ο ατμομάγειρας δεν είναι το ότι είναι πιο υγιεινό και δεν χάνονται οι βιταμίνες, δεν είναι ότι το δεν κρατάνε νερό οι τροφές που μαγειρεύεις και έτσι γίνονται πιο νόστιμες, είναι το ότι βάζω το τρόφιμο μέσα και δεν χρειάζεται να το ανακατέψω για να μην κολλήσει, δεν υπάρχει περίπτωση να το ξεχάσω και να καεί, δεν πιάνει χώρο στα μάτια της κουζίνας ... και θα μπορούσα να λέω κι άλλα τόσα. Κάποια στιγμή που βιαζόμουν να σερβίρω το φαγητό, για να μην κρυώσει (πονούσε και λίγο το χέρι μου) άρπαξα το μίξερ, αντί για την πρέσα της πατάτας και έκανα τον πουρέ μέσα σε λιγότερο από 2 λεπτά. Αυτό ήταν καθιερώθηκε και πλένονται και πιο εύκολα τα χτυπητήρια του μίξερ απ'ότι η πρέσα.

#ΧρυσήΠοδιά23Σας έχω μια "καινούργια" φαγώσιμη ρίζα.Αν δείτε στην αγορά κάτι σαν σπαράγγια, αλλά σε μαύρο, αυτό είναι.Η βοτανική ονομασία είναι Scorzonera hispanica και η αγγλική black salsify.Μερικές πληροφορίες από το διαδίκτυο: "Το black salsify θεωρείται θρεπτικό : περιέχει πρωτεΐνες , λίπη , ασπαραγίνη , χολίνη , λαεβουλίνη, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο , ασβέστιο , φώσφορο , σίδηρο , νάτριο και βιταμίνες A, B 1 , E και C. πολυσακχαρίτης ινουλίνη, που προσδίδει μια ήπια γλυκύτητα που είναι κατάλληλη για διαβητικούς . Η ινουλίνη, που χρησιμοποιείται ως διαιτητική ίνα , μπορεί να έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, την κυκλοφορία του αίματος , τα νεφρά και αναστέλλουν τις καρκινικές διεργασίες.Μπορούν να καταναλωθούν διάφορα μέρη του φυτού Black Salsify, συμπεριλαμβανομένων των ριζών, των φυλλωδών βλαστών και των ανοιχτών λουλουδιών, είτε μαγειρεμένα είτε ωμά. Ωστόσο, το κύριο προϊόν είναι οι ρίζες των μίσχων κονδύλων."

Έπρεπε με κάτι να συνοδεύσουμε το μοσχαράκι, οπότε είπα να φτιάξω έναν #πουρέ! Την κάναμε ταράτσα!!!!

Γκουχ γκουχ, εμείς είπαμε να γιορτάσουμε την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος με...μπριζόλες. Και με αυτό το πιάτο –συνταγή του gastronomos- για συνοδευτικό #γάλα #ποδιά2025

Κάπου διάβασα ότι ο πουρές πατάτας με πατάτες φούρνου είναι ο καλύτερος. Έτσι, είπα να τον δοκιμάσω με ό,τι υλικά έχω σπίτι διαθέσιμα.😀👍❇️Το πιο σημαντικό είδος πιπεριού είναι το μαύρο, με καταγωγή από την Ινδία.💮Καλλιεργείται κυρίως στην Ινδονησία , Ινδία, Καμπότζη, Μαλαισία και Βραζιλία.🏵️Ορισμένα από τα είδη του πιπεριού χρησιμοποιούνται από τους ιθαγενείς για την παρασκευή δηλητηρίου που το τοποθετούν στα βέλη. Έτσι ζαλίζουν τα ζώα και τα ψάρια καταφέρνοντας στη συνέχεια να τα αιχμαλωτίσουν εύκολα.🌸Το μαύρο πιπέρι είναι το πιο εμπορεύσιμο μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο και είναι ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά που προστίθενται στις κουζίνες παγκοσμίως.💠Το ροζ πιπέρι προέρχεται από ένα μεγάλο δέντρο που είναι εγγενές στη Βραζιλία, το δέντρο της ψευδοπιπεριάς.🌻Ο όρος κόκκινο πιπέρι είναι μια ονομασία που δόθηκε στην πάπρικα.🌺Το πιπέρι Σετσουάν χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα και την ιατρική.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό

Κλασικός πουρές πατάτας.Αν και μου αρέσει κι ο έτοιμος πουρές πάρα πολύ, ομολογουμένως ο σπιτικός είναι καλύτερος 😊

Έρχεται κάποια στιγμή που τα μικρά παιδιά δεν τρώνε τίποτα! Ο πουρές πατάτας είναι μια σίγουρη λύση!! ☺️☺️#χρυσόπιρούνι

#2020Σας έχω ξαναπεί νομίζω ότι μαγειρεύω χωρίς συνταγές σχεδόν πάντα και αυτοσχεδιάζω γιατί μου αρέσει το φαγητό να έχει την προσωπική μου σφραγίδα, έτσι προέκυψε και αυτός ο πουρές που μπορεί να συνοδέψει και κρέας και ψάρι ή να τον αλείψετε στο ψωμί σαν σνακ και να τον δώσετε σε μεγάλους και μικρούς!

Λατρεύω τον πουρέ....από φρέσκες πατάτες...ταιριάζει παντού σε κρεατικά ψαρικά και σάλτσες. Ανάλογα με τα γούστα προσθέτουμε μυρωδικά τυριά και μπαχαρικά.

Γενικότερα ο πουρές πατάτας μου αρέσει πολύ σαν συνοδευτικό, αλλά όχι μόνο.. Πολλές φορές φτιάχνω για να τον φάω μόνο του. Συνήθως παίρνω σκόνη, αλλά αυτή τη φορά είπα να τον φτιάξω εγώ και έγινε πολύ ωραίος 😁 Οι ποσότητες στο γάλα, το βούτυρο και το τυρί είναι ενδεικτικές, γιατί θέλουμε να έχουμε την πιο ωραία υφή στον πουρέ και σημαντικό ρόλο παίζει το μέγεθος της κάθε πατάτας, γιατί όπως είναι λογικό δεν θα βρούμε όλοι ίδιο μέγεθος 😜#χρυσόπιρούνι