Μουσκεύουμε τα φασόλια για 1 βράδυ σε μπόλικο κρύο νερό.

Την επόμενη μέρα πετάμε το νερό και τα βράζουμε στη χύτρα για μισή ώρα ίσως και λίγο παραπάνω μέχρι να μαλακώσουν.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια το καρότο κομμένο σε μικρά κομματάκια και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Τα ανακατεύουμε μέχρι να σοταριστουν.

Ρίχνουμε την ντομάτα και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά.

Βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα τα φασόλια από την χύτρα και τα απλώνουμε σε ένα ταψί. Ρίχνουμε και το ζουμί που έβρασαν μέχρι να καλυφτούν.

Βάζουμε αλάτι πιπέρι και τα ανακατώνουμε.

Από πάνω ρίχνουμε και όλα τα υλικά από το τηγάνι.

Τα βάζουμε στο φούρνο στους 185 βαθμούς για 1 με 1μιση ώρα. Τα ανακατεύουμε να πάνε παντού τα υλικά. Στο τέλος πρέπει να μείνουν μόνο με λίγο ζουμακι.