Χτυπώ το βούτυρο και την ζάχαρη καλά έως ότου ασπρισει.

Μόλις ασπρισει ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά.

Κόβουμε τα μήλα σε κυβακια και ρίχνουμε την κανέλα. Και εαν θέλουμε και το κονιάκ και ανακατεύουμε.

Μόλις χτυπηθούν καλά τα αυγά με το βούτυρο ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν κοσκινισμένα.

Τέλος ρίχνουμε το γάλα και τα ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά.Ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα μείγμα απαλό όπως ακριβώς του κέικ.

Κλείνουμε το μίξερ βγάζουμε το κάδο του μίξερ και ρίχνουμε τα μήλα στο μείγμα και με μία μαριζ ανακατεύουμε καλά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί μέγεθος 30 και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 για περίπου 1 ώρα. Μόλις ψηθεί αναπαδογυριζουμε αφήνουμε να κρυώσει άμα θέλουμε πασπαλιζουμε με άχνη.