Αρχικά κάνουμε το πιλάφι, βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν και μόλις πιει σχεδόν όλα τα υγρά και κάνει χοντρές φουσκάλες στην επιφάνεια το ρύζι, το αποσύρουμε, σκεπάζουμε με πετσέτα κι αφήνουμε στην άκρη.

Περνάμε το κρεμμύδι, μαϊντανό, σκόρδο και το ψωμί βρεγμένο και καλά στραγγισμένο από το μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια.

Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι να κάψει, πλάθουμε σουτζουκάκια, τα τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Αδειάζουμε το λάδι από το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα να τσιγαριστούν, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός το μαϊντανό και βράζουμε για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα και το μαϊντανό ψιλοκομμένο, απλώνουμε μέσα στο τηγάνι τα σουτζουκάκια και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο το πιλάφι, από πάνω τα σουτζουκάκια και από πάνω έξτρα σαλτσούλα!