#χρυσόπιρούνι

Επιστροφή στην επαρχία από την πρωτεύουσα πριν από πολλά χρόνια με τον καλό μου σημαίνει τότε ότι θα μας λείψουν οι κυριακάτικες βόλτες στο κέντρο και το γιαουρτλού του . Αποφάσισα να επιχειρήσω μόνη μου να φτιάξω. Τότε λοιπόν ήταν στον κινηματογράφο και η πολιτική κουζίνα η οποία μου έδωσε την ιδέα της κανέλας που φέρνει πιο κοντά Τους ανθρώπους τους κάνει να κοιτάζοντε στα μάτια έλεγε ο ηθοποιός. Τώρα πια είναι αγαπημενη συνταγή των παιδιών μας Ιδανικό για τραπέζια με λίγα άτομα διότι δεν χρειάζεται να έχεις αλλά πιάτα ούτε καν σαλάτα από μόνο του είναι ενα ξεχωριστό εντυπωσιακό και πλούσιο γεύμα.

Συνταγή - Εκτέλεση- Φωτο: Ματούλα Γιασιρανη #Μπιφτέκια #σάλτσα #γιαούρτι #μεζεδάκι #πέμπτη #Γιαουρτλού #ποδιά2025

Μια συνταγή που εμπνεύσθηκα από το κλασικό γιαουρτλού.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή μπορεί να φαίνεται λίγο περίπλοκη, αλλά δεν είναι έτσι! Μπορείτε να παραλείψετε το κομμάτι με το μπέϊκον και τα μανιτάρια, εγώ το πρόσθεσα γιατι έπρεπε να καταναλωθούν τα υλικά. Επίσης, τις κρέπες τις έφτιαξα μόνη μου. Πάντως, η συνταγή σε κερδίζει και οπτικά αλλά και σε γεύση! Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε! Καλή επιτυχία!

Η συνταγή είναι αυθεντική και είναι του Τούρκου Αρχιμάγειρα Kemal Canturk από ένα σεμινάριο Οθωμανικής κουζίνας που παρακολούθησα.Λίγα μυστικά ακόμαΕάν πρόκειται να μην μαγειρέψετε τον κιμά την ίδια ημέρα, τότε μουσκέψτε το ψωμί σε νερό και όχι στο γάλα.

Σήμερα ξύπνησα με όρεξη για γιαουρτλού και έτσι το κοτόπουλο με πατάτες που σχεδίαζα, φόρεσε... φερεντζέ!

Τώρα που είναι καλοκαίρι και οι μελιτζάνες είναι στο φόρτε τους έκανα αυτή τη δροσερή συνταγή και πραγματικά είναι απλά τέλεια....βάζοντας το φαγητό στο ψυγείο το αποτέλεσμα μας απογειώνει..... #ντομάτα

Είναι ένα φαγητό με Ανατολίτικη γεύση και εμένα πραγματικά με ξεμυάλισε.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, απο πρωινή εκμπομπή. Το φαγητό αυτό, θυμίζει παστίτσιο. Είναι εύκολο και αρκετά γρήγορο φαγητό, μια και θέλει περίπου 30-40 λεπτά μόνο, προετοιμασία και ψήσιμο μαζί. Τις θερμές ημέρες, μπορούμε αν θέλουμε, να παραλείψουμε το τελικό ψήσιμο στο φούρνο. Το έχω δοκιμάσει κι είναι εξίσου νόστιμο και δροσερό. Μονάχα που θα πρέπει να το αφήσετε λίγο για να ενσωματωθούν οι γεύσεις. Καλό είναι να μην μαγειρέψετε τον κιμά μαζί με την σάλτσα, σαν ένα, αλλά χωριστά για να νιώσετε τις γεύσεις ξεχωριστά.Απολαύστε το!!!!

Τη συνταγή την έμαθα από κάποια κυρία που έχει καταγωγή από την Πόλη. Το φαγητό αυτό μπορεί κάλλιστα να το φάμε και κρύο. Τις μελιτζάνες και τις πιπεριές δεν τις τηγάνισα αλλά τις έψησα στον φούρνο. Μπορεί να έφυγε το καλοκαίρι, αλλά το πεθύμησα αυτό το φαγητό και το ξανάφτιαξα....

Το φαγητό αυτό μπορεί να γίνει με ο,τι κρέας θέλετε. Κεμπάπ, μπιφτέκι, σουβλάκια, ψαρονέφρι... Γίνεται πολύ ωραίο ότι και να διαλέξετε.Φυσικά μπορούμε να βάλουμε πρώτα τη σάλτσα και μετά το γιαούρτι ή ακόμα να κόψουμε τις πιτούλες μας από την αρχή κομμάτια για μεγαλύτερη ευκολία. Εάν βάλετε πρώτα τη σάλτσα, καλό θα είναι να προσέξετε να μη ρίξετε με φόρα πάνω το γιαούρτι (την έχω πατήσει και γέμισα σάλτσες) )

Αυτό το πιάτο το δοκίμασα στην Κωνσταντινούπολη. Θυμάμαι πως ζητούσα επίμονα από τον ξεναγό, να βρει τρόπο να μάθει την συνταγή. Το αποτέλεσμα ήταν να βγει από την κουζινα ο μάγειρας του εστιατορίου και να δώσει σε όλο το γκρουπ την συνταγή. Ήμασταν μεγάλο γκρουπ και είχαμε κλείσει όλο το μαγαζί, έτσι όταν τελείωσε από το σερβίρισμα και μετά από την συνεχή γκρίνια μου, ντροπαλά βγήκε και μας έδωσε την συνταγή. Είχε πει πως κάποια μυστικά θα τα κρατούσε για τα εγγόνια του, αλλά εγώ νομίζω πως δεν έκρυψε τίποτα. Πριν μας την δώσει, μας έβαλε να του υποσχεθούμε πως δεν θα ανοιγαμε αργότερα εστιατόριο δίπλα στο δικό του, σερβίροντας αυτό το συγκεκριμένο πιάτο. Η συνταγή αφορούσε αρνίσιο κιμά, αλλά εγώ τον ρώτησα εάν θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω μοσχαρισιο κιμα και μου απάντησε με ερώτηση - Εδώ έφαγες αρνίσιο, στην πατριδα σου θα εισαι μαλωμένη με τον αρνισιο? Γέλασαν όλοι, αλλά παρ΄ όλα αυτά, μου ειπε πως μπορω να βάλω μοσχαρίσιο αρκει να έχει αρκετα υγρά, γιατί ο κιμάς απο μοσχάρι έχει λιγότερα λιπαρά από το αρνι.Λίγα μυστικά ακόμαΤο μυστικό είναι τα υγρά και το σωστό ψήσιμο. Καλη επιτυχία.