Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τα σκουπίζουμε. Με κοφτερό μαχαίρι, αφαιρούμε τις φλούδες (μόνο το κίτρινο) και τις βάζουμε σε γυάλα με το οινόπνευμα. Τις αφήνουμε σκεπασμένες στο ψυγείο για 3 μέρες.

Ζεσταίνουμε το νερό και λιώνουμε μέσα την ζάχαρη, να γίνει σιρόπι. Πετάμε τις φλούδες από το οινόπνευμα και το ανακατεύουμε με το σιρόπι.

Βάζουμε το μείγμα σε γυάλα που το χωράει, το σφραγίζουμε και το αφήνουμε για 12 μέρες να ωριμάσει.

Το μοιράζουμε σε γυάλινα μπουκάλια της αρεσκείας μας και είναι έτοιμο.

Αντί για οινόπνευμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τσίπουρο ή ρακή ή κονιάκ. Η γεύση θ' αλλάξει αναλόγως και με το κονιάκ, θα σκουρύνει.