Ανεβάζουμε ένα κατσαρολάκι με μπόλικο νερό σε ένα μάτι της κουζίνας, κάνουμε μία πρόβα ότι καλύπτονται τα αυγά που θα βάλουμε κατόπιν μέσα, τα αφαιρούμε και ζεσταίνουμε το νερό σε δυνατή φωτιά (για ταχύτητα και οικονομία). Χαμηλώνουμε την ένταση τόσο που ίσα να διατηρείται ο βρασμός, βάζουμε τα αυγά στο νερό και τα σιγοβράζουμε για 8-9 λεπτά. Με τον τρόπο αυτό αποφεύγουμε να κτυπούν μεταξύ τους με κίνδυνο να σπάσουν και χυθεί το εσωτερικό τους στο νερό.

Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε μπολ με κρύο νερό και τα κρυώνουμε αρκετή ώρα. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε μικρά κυβάκια.

Σε ένα μπολ ενώνουμε τον τόνο (στραγγισμένο προηγουμένως) με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα αυγά, με 100 γραμμάρια μαγιονέζα, την κουταλιά της μουστάρδας, λίγο αλάτι και μερικές γυρισιές φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά σε ένα ομοιογενές μείγμα/σάλτσα. Το βάρος της σάλτσας είναι γύρω στα 600 γραμμάρια ή κάπου εκεί.

Περνούμε με τη βοήθεια ενός πινέλου, με λίγο λάδι ή λιωμένο βούτυρο, το εσωτερικό των αλουμινένιων φορμών (είναι απαραίτητο αυτό το βήμα για να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε εύκολα τις τάρτες αναποδογυρίζοντας απλώς τα φορμάκια πάνω σε ένα πιάτο).

Εάν τα λαζάνια μας είναι φρέσκα, τα κόβουμε χωρίς άλλη προετοιμασία σε μικρότερα τετράγωνα κομμάτια που να χωρούν, έστω και λίγο καμπυλωμένα, μέσα στις φόρμες. Εάν όμως είναι ξερά, θα τα ζεματίσουμε σε καυτό νερό που όμως δεν θα βράζει έντονα, για ½ λεπτό από την κάθε πλευρά (ναι, τα γυρίζουμε) και θα τα βγάλουμε με τρυπητή κουτάλα να στραγγίσουν για λίγο πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, πριν τα κόψουμε σε τετραγωνάκια. Σας φαίνεται μπελαλίδικο; Δεν είναι καθόλου, σας διαβεβαιώ.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, σε λειτουργία “αέρας”.

Βάζουμε από ένα τετραγωνάκι σε κάθε φόρμα. Από πάνω τους μοιράζουμε με κουταλάκι το 1/3 της ποσότητας της σάλτσας (περίπου τα 200 γραμμάρια δηλαδή).

Καλύπτουμε με ένα δεύτερο τετραγωνάκι από τα λαζάνια και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο φτιάχνοντας συνολικά τρεις στρώσεις που έχουν βάση λαζάνι και από πάνω σάλτσα. Καλύπτουμε την τελευταία ποσότητα σάλτσας με ένα ακόμη κομμάτι ζυμαρικού.

Βάζουμε τα ταρτάκια σε ένα χαμηλό ταψί φούρνου. Τα σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο (βάλτε και μία λαδόκολλα από κάτω, για να μην έρχεται σε άμεση επαφή του αλουμινόχαρτο με το φαγητό),

.και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο, να ψηθούν για 25 με 30 λεπτά (ιδιαίτερα εάν έχετε παρεμβάλει και τη λαδόκολλα, μάλλον θα τα χρειασθείτε τα 30 λεπτά) Σε κάθε περίπτωση, εάν δούμε ότι είναι απαραίτητο για να χρυσίσουν ομοιόμορφα και όμορφα τα επιφανειακά φύλλα πάστας, παρατείνουμε τον χρόνο ψησίματος για μερικά λεπτά ακόμη.

Αφού αφήσουμε να κρυώσουν ξεσκέπαστα για 4-5 λεπτά, τουμπάρουμε τις φόρμες πάνω από ένα πιάτο και αφήνουμε το περιεχόμενό τους να κυλίσει πάνω στην επιφάνειά του. Τα γυρίζουμε από την κανονική πλευρά τους και σερβίρουμε.

Είναι πολύ νόστιμα και κρύα, σαν δεκατιανό στο σχολείο των παιδιών (ή στο γραφείο των μεγάλων…)